美国杂志盘点2014年10大饮食新发现

更新日期:2022年06月30日

       饮食知识每年都在不断更新。日前, 美国《生物技术杂志》盘点了2014年饮食十大新闻。甜味剂对健康不利。人造甜味剂主要是指具有甜味但不是糖的化学物质。研究人员发现, 声称有助于减肥和预防糖尿病的人造甜味剂实际上会引发葡萄糖不耐症, 从而导致一些代谢疾病。快餐会引起脑部炎症。大家都知道, 长期吃垃圾食品对身体有害。然而, 一项新的研究表明, 连续五天吃垃圾食品会影响记忆力, 这种饮食方式会在短期内引发大脑海马体的炎症反应。可可豆可以防止认知能力下降。食用黄烷醇是可可粉中天然存在的活性物质, 目前已从大多数可可粉加工过程中去除, 已被证明可以逆转与年龄相关的记忆衰退。肠道细菌可以预防食物过敏。近年来, 食物过敏变得越来越普遍, 尤其是在儿童中。研究人员已经确定了一类可以影响对食物过敏反应的肠道细菌。在此基础上, 人们可以用益生菌预防和治疗食物过敏。高脂肪饮食会影响生物钟。高脂肪饮食会损害记忆力, 导致肥胖和代谢疾病。科学家最近发现, 高脂肪饮食也会影响生物钟。研究表明, 生物钟可以根据饮食的营养成分重新编程。啤酒加酵母味道很好。
       啤酒爱好者总是喜欢不同口味的啤酒。
       研究人员发现, 这些风味是由酵母产生的母亲。啤酒酵母进化出产生果味芳香分子以吸引果蝇的能力。适量的优质脂肪可以延缓衰老。虽然高脂肪饮食不利于记忆力、生物钟和腰围,

但一项新研究表明, 食用椰子油等中链脂肪酸的小鼠具有特别好的抗衰老作用。
       适量饮酒可以减少焦虑。饮酒不仅可以减轻焦虑, 还有助于社交;当然, 喝太多会让你做出危险或尴尬的行为。研究人员研究了酒精对线虫的影响, 发现酒精会导致线虫从事原本被抑制的行为。酒渣可以预防骨质疏松症。科学家们利用啤酒酿造过程中的残留物成功地在体外培养了小鼠成骨细胞。研究表明, 这些残留物可以为成骨过程提供更好的支持, 并有助于治疗骨质疏松症。搞笑诺贝尔奖都是关于食物的。今年搞笑诺贝尔奖的获得者一定是一群食客。
       不信,

看看这些获奖项目:踩香蕉皮时鞋底与香蕉皮的摩擦, 为什么在面包上看到耶稣的脸, 以及婴儿粪便的使用。
       细菌制造香肠。

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